Die Idee zur Gründung unserer Brauerei entstand im Jahr 2013. 2019 wurde diese Vision Realität. Seitdem brauen wir mit viel Leidenschaft und Überzeugung obergärige Biere, sogenannte Ales, und möchten unseren Kundinnen und Kunden die Vielfalt der Bierwelt näherbringen.

Die Unsere Brauerei steht für handwerkliche Qualität. Jedes Bier soll zeigen, wie unterschiedlich, spannend und ausdrucksstark Bier sein kann. Genau diese Vielfalt möchten wir erlebbar machen

Als Initiant zur Gründung der Brauerei und ausgebildeter Biersommelier bin ich verantwortlich für Verkauf und Marketing und co-verantwortlich für die Produktion. Zusätzlich führe ich die Brauerei und kümmere mich um alles, was rundherum dazugehört.

Unsere Biere entstehen aus Überzeugung, Neugier und dem Anspruch, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Ich bin zur Brau-Schüür gestossen, weil unserem Dorf etwas Entscheidendes gefehlt hat, ein Ort zum Zusammensitzen, Reden und Biertrinken. Also habe ich mit Freude mitgeholfen, genauso einen Ort zu schaffen. Heute bin ich als Wirt in unserer Brauerei fast jeden Freitag für die Gäste da. Es liegt mir am Herzen, einen gemütlichen Begegnungsort für unser Dorf zu bieten.
Besonders schön ist es für mich zu sehen, wenn aus einem Feierabendbier gute Gespräche, neue Begegnungen und ein lebendiges Dorfleben entstehen.

Als Dominic mich vor ein paar Jahren während der Generalversammlung der Beer Factory Rapperswil (ich war gerade daran, die flüssige Dividende zu konsumieren..) angerufen hat, und mir erzählte, er hätte jetzt bereits einen Standort für eine neue Brauerei gefunden und mich fragte, ob ich denn nun mitmache, dachte ich mir 'mehr Bier? Macht Sinn 🙂'
Es folgten ein Braukurs bei SIOS und erste Gehversuche in der Küche von Dominic (das Bier musste weggeschüttet werden 🙁). Irgendjemand musste noch das Ressort Administration und Finanzen übernehmen - das war dann ich. Mittlerweile bin ich in meine Rolle hineingewachsen und kann meinen beruflichen Hintergrund in der Software Entwicklung auch in der Brau-Schüür einsetzen (die Buchhaltung ist, obwohl bunt zusammengewürfelt, grösstenteils automatisiert). Da Buchhaltung vor allem um die Jahreswende zeitaufwendig ist, bin ich auch noch fürs Abfüllen zuständig - ohne mich kriegt ihr also kein Bier. Und schlussendlich bin ich erste Anlaufstelle, wenn Personal für den Freitagabend benötigt wird.
Die Tätigkeiten in der Brau-Schüür sind eine Abwechslung zu meiner täglichen Arbeit am PC - 700 mal Flasche spülen, abfüllen, verkorken, das ist mal was ganz Anderes. Und eine 'eigene' Brauerei zu haben, ist immer ein guter Konversationsstarter.

Ursprünglich komme ich aus einer Brauereifamilie in der Fränkischen Schweiz. Aufgrund meiner familiären Herkunft liegt mir das Bier quasi im Blut.
Seit 25 Jahren lebe ich am Bodensee,  seit 17 Jahren in der Schweiz. Nach dem Pharmaziestudium arbeitete ich lange Zeit als selbständiger Apotheker.
Seit 5 Jahren bin ich ein leidenschaftlicher Bier-Sommelier und momentan ein angehender „Master of Beer“. Ab Frühling 2026 bin ich als Brauer und Unterstützung in der Gastro ein Teil des Brauschüür-Teams.

Ich wartete vor über 5 Jahren gespannt auf die Eröffnung der Brau-Schüür. Gerne trinke ich Bier und besuche gelegentlich die Brauschür. Das Team gibt immer sachkundig Auskunft bei Fragen über das Brauen und die verschieden Geschmäcker der selbst hergestellten Biere. Mein Interesse gilt der Herstellung von Bieren, gerne möchte ich bei allen anderen Arbeiten meine Hilfe zur Verfügung stellen. In der Brauschür trifft sich gross und klein, immer wieder entstehen interessante Gespräche. Ab Frühling 2026 bin Teil des Teams und werde auch die vielen kulinarischen Highlights durch das Jahr geniessen.

​Unser Joker für alle Fälle

Wenn es mal brennt oder eine helfende Hand zu wenig da ist, kann man auf mich zählen. Als Joker unterstütze ich Stefan immer dort, wo es gerade am nötigsten ist.

Ob mit vollem Einsatz bei der Metzgeten oder mit südländischem Elan beim spanischen Abend – ich packe tatkräftig mit an und sorge hinter den Kulissen dafür, dass bei unseren Gästen kein Wunsch offen bleibt.

Ich unterstütze die Brauerei gelegentlich als Helferin – dort, wo gerade Hilfe gebraucht wird, packe ich gerne mit an. Besonders viel Freude macht mir mein Einsatz beim First Friday, wo ich als Köchin tätig bin und die Gäste mit meinen Gerichten verwöhnen darf.

Ein Herzensprojekt von mir ist das „Ninis Ingwer Bier“, das ich zusammen mit Dominic kreiert habe. Es hat mir Freude gemacht ein Produkt von A bis Z mitzuentwickeln. Es bietet unseren Kunden eine süsse, erfrischende Alternative zum Bier.

Auch bei der Auslieferung des Biers bin ich immer wieder mit dabei und helfe, unsere Produkte zuverlässig zu den Kunden zu bringen. Es macht mir Spass, Teil dieses Teams zu sein und meinen Beitrag zu leisten.